Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi İçin Malzemeler:

  • 500 gr pirinç
  • 500 gr yaprak
  • 6 adet büyük boy soğan (rendelenmiş)
  • 1 su bardağı sızma zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 3 adet limon suyu
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 2 yemek kaşığı kuru nane
  • 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
  • 1 yemek kaşığı kuş üzümü

Ön Hazırlık:

  • taze yaprakla sarılacaksa yaprakları sadece haşlayın
  • salamura yaprakla sarılacaksa önce yaprakları tuzu gidene kadar yıkayın, yıkadıktan sonra haşlayın.

Hazırlanışı:

Tencereye yağı koyun. Soğanlara şeker ve tuz ilave ederek iyice kavurun. Üzerine yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri ekleyip pirinçler taneleşene kadar kavurun. Kavrulunca içine limon suyu ile beraber 1 su bardağından biraz az su ekleyip pirinçleri hafifçe pişirin. Pirinçler suyunu çekince ateşin altını kapatıp tüm baharatları üzerine ilave ederek tencerenin kapağını kapatın. Soğuduktan sonra yaprakları sarıp tencereye dik ve sık yerleştirin. Yerleştirme işlemi bitince dolmaların üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı nar ekşisi gezdirip 2,5 su bardağıda sıcak su ilave ederek önce harlı sonra kısık ateşte pişirin. Tencereyi mutlaka soğuduktan sonra boşaltın.

Afiyet Olsun…