Zeytinyağlı Taze Yaprak Sarması Tarifi İçin Malzemeler:

  • 4 su bardağı pirinç
  • 1 su bardağı sızma zeytinyağı
  • 5 adet orta boy iri rendelenmiş soğan
  • 1 adet büyük boy rendelenmiş domates
  • 1 demet ince kıyılmış dereotu
  • 1 demet ince kıyılmış nane
  • 1 demet ince kıyılmış maydanoz
  • 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı tuz (arzuya göre fazla ya da az olabilir)
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
  • 500 gr taze yaprak
  • arzuya göre 3 adet limonun suyu

Ön Hazırlık:

Tencereye 7 bardak su koyup kaynatın. Su kaynarken yaprakların tozunun gitmesi için bol su ile yıkayın. Yıkadığınız yaprakları kaynamış olan suyun içinde parti parti çevirerek arkalı önlü 2-3 dk. rengi değişene kadar haşlayın. Yaprakları suyun içinden delikli kepçe yardımıyla alarak fazla suyunu süzdürün.

Hazırlanışı:

Tüm malzemeleri derin bir kabın içinde güzelce karıştırın. Yaprağı düz ve büyük tabağın içine serip önce sapını koparın. Kaşıkla iç malzemesinden koyup önce üstten sonra yanlardan kapatarak yuvarlayın. Yaprakları bitirene kadar aynı işlemi tekrarlayın. Sardığınız dolmaları tencereye dik dik yerleştirip sık sık dizin. Üstüne 2 bardak sıcak su ekleyip en kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Asla soğumadan tencereyi boşaltmayın.

(zeytinyağlı dolmayı patlamaması için ne çok sıkı ne de çok gevşek sarmalısınız. pişirirken dolmanın suyunun taşmaması için önce 1 bardak suyu, pişirme devam ederken 2. bardak suyu ilave edin.)

Afiyet Olsun…