Zeytinyağlı Patlıcan Saklaması Tarifi İçin Malzemeler:

  • 5 adet orta boy kemer patlıcan
  • 5 adet orta boy kabuğu soyulmuş domates
  • 5 adet doğranmış yeşil biber
  • 3 adet doğranmış kırmızı biber
  • 5 adet piyazlık doğranmış kuru soğan
  • 1 baş iri doğranmış sarımsak (bütün de kalabilir)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası

Hazırlanışı:

Patlıcanları alacalı soyup 2 parmak kalınlığında doğrayarak tuzlu suda kara suyunun çıkması için bekletin. Patlıcanlar suda beklerken ayrı bir yerde soğanları, sarımsakları, biberleri, domatesleri ve salçayı üzerine tuz serperek güzelce karıştırın. Patlıcanları tuzlu sudan çıkartıp sıkarak geniş yayvan bir teflon tencereye sıkı sıkı sıralayın. Sıraladığınız patlıcanların üzerine hazırladığınız harcı döküp yayarak ateşin üzerine koyun. Patlıcanlar suyunu salıp çektikten sonra üzerine 2 bardak sıcak su ekleyip yumuşayıncaya kadar pişirin. Soğuduktan sonra servis tabağına boşaltıp servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun…