Zeytinyağlı Lahana Dolması Tarifi İçin Malzemeler:

  • 1 adet orta boy dolmalık lahana
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • 6 adet rondoda iri çekilmiş soğan
  • 2,5 su bardağı pirinç
  • 1 yemek kaşığı dolusu nane
  • 1 adet orta boy rendelenmiş havuç
  • 1 çay kaşığı dolusu karabiber
  • 1 çay kaşığı dolusu tarçın
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 3 adet limon suyu
  • 1 yemek kaşığı tuz

Ön Hazırlık:

Lahanaları yapraklarına ayırıp kalın damarlarını çıkartarak kaynayan bol tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın. Soğuk sudan geçirirek süzgecin içinde bekletin.

Hazırlanışı:

Tencereye yağı koyun. Soğanları, havucu şeker ve tuz ilavesiyle iyice kavurun. Üzerine yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri ilave edip, pirinçler taneleşene kadar kavurun. Kavrulunca içine sıkılmış limon suyu ile beraber 1 bardak su ekleyip hafifçe pişirin. Suyunu çekince ateşin altını kapatıp tüm baharatları üzerine katıp tencerenin kapağını kapatın. Soğuduktan sonra lahanaları sarıp tencereye sıkı sıkı yerleştirin. Yerleştirme işlemi bitince dolmaların üzerini 1 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirip yemek tabağıyla kapatın. Tencerenin kenarından 2 bardak sıcak su ilave edip önce harlı, sonra kısık ateşte pişirin. İyice soğuduktan sonra servis tabağına çıkarabilirsiniz.

Afiyet Olsun…