Zeytinyağlı Bulgurlu Pazı Tarifi İçin Malzemeler:

  • 2 küçük demet doğranmış pazı
  • 1 çay bardağı pilavlık bulgur
  • 3 adet orta boy yemeklik doğranmış domates
  • 1 adet yemeklik doğranmış soğan
  • 3-4 adet minik doğranmış sarımsak
  • 4-5 yemek kaşığı zeytinyağ
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pulbiber
  • yeterince tuz

Hazırlanışı:

Pazı yapraklarını tek tek yıkayarak süzüp, ıspanak gibi doğrayın. Tencereye yağı, soğanı ve sarımsağı ekleyip 2-3 dk. kavurun. Üzerine domatesi, tuzu katıp domatesler saldığı suyu çekene kadar pişirin. Pişen domateslere pazıları ilave edip karıştırın. Yıkamış olduğunuz bulguru da tencereye serpiştirdikten sonra tencerenin kapağını kapatın. Bulgurlar yumuşayana kadar  kısık ateşin üzerinde pişirin. (bu arada yemeğin öz suyu ile bulgur yumuşamamışsa azar azar sıcak  su ilave edebilirsiniz) Son olarak pulbiberini de ekleyip karıştırarak ateşi söndürün. Ilık veya soğuk halde iken üzerine sarımsaklı yoğurt koyarak servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun…