Zeytinyağlı Ayvalı Enginar Tarifi İçin Malzemeler:

  • 6 adet temizlenmiş çanak enginar
  • 2 adet iri dilimlenmiş ayva
  • 2 adet çubuk şeklinde doğranmış havuç
  • 1 adet orta boy yemeklik doğranmış soğan
  • 4-5 yemek kaşığı zeytinyağ
  • 1 adet limonun suyu
  • 2 adet portakalın suyu
  • 1 su bardağı sıcak su
  • 5 dal ince doğranmış dereotu (üzeri için)
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • yeterince tuz

Hazırlanışı:

Tencereye yağ ile soğanı koyup pembeleşene kadar kavurun. Üzerine enginar çanaklarını, ayva dilimlerini yerleştirip aralara havuç dilimlerini serpiştirin. Portakal ve limon suyuna şeker,  tuz ile sıcak suyu katıp karıştırarak, enginarların üzerine dökün. Orta ısılı ateşin üzerinde yumuşayıp, suyunu çekene dek pişmeğe bırakın.  Piştikten sonra soğutup, servis tabağına yerleştirerek üzerini dereotu ile süsleyin.

Afiyet Olsun…