Mercimekli Patlıcan Tarifi İçin Malzemeler:

  • 1o adet küçük boy patlıcan
  • 2 su bardağı haşlanmış mercimek
  • 3 adet küp doğranmış domates
  • 1 adet küçük doğranmış kırmızı biber
  • 2 adet ince doğranmış yeşil biber
  • 3 adet iri diş minik doğranmış sarımsak
  • 1 adet büyük boy yemeklik doğranmış soğan
  • 1/2 su bardağı zeytinyağ
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • yeterince tuz

Ön Hazırlık:

Patlıcanları alacalı soyun. Patlıcanlara iki parmak kalınlığında birbirinden ayrılmayacak şekilde kesikler atın. Tuzlu suda 30 dk. kadar bekletip acı suyunun çıkmasını sağlayın. Tuzlu sudan sıkarak çıkartıp fırın kağıdı serilmiş tepsiye sıralayın. Üzerilerine fırça ile zeytinyağ sürüp 200 derece fırında kızarana kadar pişirin. Ayrı bir yerde tavaya 3 yemek kaşığı zeytinyağ koyup, soğanı sarımsağı ve doğranmış biberleri ekleyip kavurun. Domatesi tuz ile beraber katıp, saldığı suyu çekene kadar tavanın kapağı kapalı halde pişirin. Son olarak mercimeği ve karabiberini de ekleyip karıştırarak ateşi söndürün. Fırında kızaran patlıcanları yayvan ve geniş bir tencereye aralıksız sıralayıp, mercümekli harcı üzerilerine dökün. Tencerenin kenarlarından iki su bardağı sıcak suyu gezdirip kısık ateşte hafif sulu kalacak şekilde pişirin. Ilık halde iken servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun…