Girit Kabaklı Semizotu Tarifi İçin Malzemeler:

  • 2 demet semizotu
  • 2 adet ince girit kabağı (uzunlamasına dörde bölünmüş)
  • 2 adet doğranmş kırmızı biber
  • 4 adet doğranmış yeşil biber (isteğe göre acı olabilir)
  • 4 adet iri dopranmış orta boy domates
  • 1 silme yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tutam tuz
  • 2 yemek kaşığı yıkanmış pirinç
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağ (isteğe göre fazla olabilir)
  • 1 adet orta boy yemeklik doğranmış soğan
  • 4-5 diş ince doğranmış sarımsak

Hazırlanışı:

Semizotunun sap kısımlarını kesip çıkartın. Geriye kalanları 3 parmak aralıklarla tahtanın üzerinde doğrayın. Bol su ile yıkayarak kumlarından arındırın. Tencereyeyağı koyup yemeklik doğradığınız soğanı, sarımsağı, kırmızı ve yeşil biberi ekleyerek kavurun. Domatesi salçayı ve tuzunu katıp domateslerin suyunu salıp çekmelerini bekleyin. Daha sonra üzerine semizotu ve kabakları koyarak karıştırıp tencerenin kapağını kapatın. Semizotları sararıp suyunu salınca pirinçleri üzerine serperek pirinçler yumuşayana kadar pişirin. Soğutup yanında sarımsaklı yoğurtla servis yapabilirsiniz.

(yemeğin suyu pirinçler pişmeden biterse biraz sıcak su ekleyebilirsiniz.)

Afiyet Olsun…