Fırında Domates Yatağında Sebze Dizmesi Tarifi İçin Malzemeler:

  • 2 adet orta boy patlıcan
  • 2 adet orta boy kabak
  • 3 adet orta boy patates
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağ
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 1 çay kaşığı pulbiber
  • 1 silme çay kaşığı karabiber
  • ayrıca 2 tatlı kaşığı tuz (sebzeleri bekletmek için)

Patlıcanları alacalı soyarak 1/2 cm. eninde ince ince doğrayın. Kabakları  kazıyıp temizleyerek aynı incelikte onları da doğrayın. Patatesleri de ayıklayıp dilimleyerek hepsini hazırladığınız tuzlu su içerisinde bekletin.

Domates Yatağı İçin Malzemeler:

  • 2 adet büyük boy yemeklik doğranmış domates
  • 3 adet ince doğranmış sivri biber (tercihen acı)
  • 1 adet yemeklik doğranmış soğan
  • 7-8 diş ince doğranmış sarımsak
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağ
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 1 adet kesme şeker
  • 1 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı:

Tuzlu suda bekleyen sebzeleri süzüp kurulayarak tekrar kaba alıp yağ ve baharat ile güzelce karıştırın. Ayrı bir yerde tavaya yağı koyup soğan ve sarımsağı soteleyip domates, şeker, sirke ve tuzu da ekleyerek domatesin suyunu salmasını bekleyin. Domates suyunu fazla çekmeden ateşi söndürüp sebzelerin sıkışmadan sığabileceği fırın kabına önce domatesli harcı döküp yayın. Üzerine yağlayıp baharatlamış olduğunuz sebzeleri patlıcan, kabak ve patates üçlüsü olmak üzere yanyana dik, dik bitene kadar dizin. Üst kısmına küçük domatesleri ortadan kesip aralara koyarak fırına vermeden alüminyum folyo ile kapatın. Fırını 200 derece sıcaklığa ayarlayıp 45 dk. üzeri kapalı pişirin. Fırından çıkarmadan folyoyu kabın üzerinden alıp tekrar fırına koyup sebzelerin üst kısmının kızarmasını sağlayın. (bu arada suyunu kontrol edip kalmamışsa 1/2 çay bardağı su ekleyebilirsiniz) İlk sıcaklığı geçtikten sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun…