Zeytinyağlı Barbunya Tarifi İçin Malzemeler:
- 1 kg barbunya
- 5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 2 adet orta boy havuç (ince dilimlenmiş)
- 1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
- 4-5 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 3 adet orta boy domates
- 1 silme yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı dolusu toz şeker
- 1 tutam tuz
- 1/2 limonun suyu
- bir kaç dal maydonoz (ince kıyılmış)
Hazırlanışı:
Barbunyaları ayıklayarak yıkayıp 10 dk kadar haşlayın ve daha sonra süzün. (kara suyunu akıtmak için) Düdüklü tencereye yağı, soğanı, sarımsağı ve havucu koyarak 2-3 dk sarartın. Üzerine kabuğu soyulup küçük doğranmış domatesi, salçayı ve tuzu ilave ederek domatesler yumuşayana kadar pişirin. Pişen domateslere limon suyunu ve barbunyaları ekleyip 2,5 bardak sıcak su ilavesiyle 15 dk kadar pişirin. Soğuyunca servis kabına boşaltıp üzerini ince kıyılmış maydonozla süsleyebilirsiniz.
Afiyet Olsun…
Fotografını görmek demek hemen davranmak demek, 10 günde bir yapıyoyum, biraz daha
ucuzlasın (kaynanama inat ) her gün yapacağım.kaynanam sevmiyor onların memleketinde
(doğu da) yokmuş, onlar “muluhiyye”yi çok seviyor, neyse
Hoşca kalın
Ama Nilgün hanım ne yapsam benim barbunyalar kararıyor, birde farkına varmadan eriyor
sizin tarife göre bir yapayım, şans dile
Yasemin
Tarifteki gibi yaparsanız harika bir yemek yapacağınıza eminim. Şimdiden elinize sağlık.
Bir ısırgan otu pişirmiştim hala aklım onda, Barbunya’da nefis bir görüntü var, bu resimleri
kim çekiyor ?? benimde bir resmimi çekse, ki…fena değilimdir, nede olsa giritli kanı var,
bir damla da olsa insanı güzelleştiriyor, Anneannem öyle derdi.
Tarif çok anşılır.. barbunya kilosu (pazarda 2 lira) alınır…eh hadi başlayalım..garik.
Nimet
limon suyunun neden konulduğunu öğrenebilirmiyim?
Barbun fasulyenin rengi kaynattığınız zaman kararır, limon suyunu rengini açmak için kullanıyoruz.
Ah Vallaha öyle bir canım çektiki, (hastalandım yapamıyorum) moral sıfır, kocam kendi aleminde, annis’e söyleyin ,850′ye gelince ancak pişirebilek barbunyayı, daha yolun ortasında, genede çok sempatik…Allah nazardan saklasın.
Saygılarımla
H.H.
ben denedim gayet lezzetli bir yemek oldu. tarifi eksiksiz uygularsanız mükemmel sonuca ulaşacaksınız. tarif için teşekkürler. yapan herkese afiyet olsun…