Yeşil Mercimek Köftesi Tarifi İçin Malzemeler:
- 1,5 su bardağı haşlanmış mercimek
- 2 adet yumurta
- 6 adet ince kıyılmış yeşil soğan
- 1/2 demet ince kıyılmış maydonoz
- 1/2 demet ince kıyılmış dereotu
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 çay bardağı mısır unu
- 1,5 çay bardağı irmik yada galeta unu
- 1,5 çay bardağı sıvı yağ
Ön Hazırlık:
Haşladığınız mercimekleri rondoya koyup üzerine 2 yumurta kırarak hafif iri kalacak şekilde çekin.(Mercimeği yumurta ile çekmemizin sebebi rondoda daha rahat dönebimesi içindir)
Hazırlanışı:
Küçük bir yoğurma kabına doğradığınız tüm yeşillikleri ve baharatları koyun. Üzerine çekilmiş mercimeği, mısır ununu en sonra tuzunu da koyarak karıştırın. Elde ettiğiniz harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzda yuvarlayıp, yassıltarak köfte şekli verin. Köfteleri galeta unu yada irmiğe bulayarak kızgın yağda kızartın. (çok yumuşak bir köfte harcı olmakla beraber, irmik yada galeta ununa bulayınca dağılmadan düzgün bir şekilde kızartılabiliyor) Sade yenileceği gibi sarımsaklı yoğurtla da servis yapabilirsiniz.
Dip Not: Eğer daha çıtır bir lezzet istiyorsanız köfteyi mutlaka irmikle kızartmalısınız.
Afiyet Olsun….
Nilgün Hanım …pes..çerkez tavuğunu biliyordum…sıcak çerkez tavuğunu oğrettiniz, ali nazik’in başka türlüsünü amenna fakat mercimek köftesi ilk defa duyuyorum…sizden her şey beklenir…bakalım yarın ne yapacaksınız..?? Akşam Hakkı geldiği zaman bi
okutayım ( o’da meraklı ) da yarın Cumartesi bir bismillah haftaya size bilgi veririm, size adresimi vereyim bir gün Allahaşkına bana gelin, bir yakından görmek istiyorum sizi, sesinizi canlı duymak istiyorum. Sizi öptüm Nilgüncüğüm (diyebilirim değilmi?)
Enise
marifetli arkadaşım benim…ellerine yüreğine sağlık….harika bir tarif mutlaka deneyeceğim…kucak dolusu öpücükler yolluyorum sana…çok güzel bir hafta sonu geçirmen dileğiyle….
Sitenizi hep takip ediyorum, arada bir beğendiğim yemekleride pişiriyorum, eksik olmayım, ama ben başka bir sormak istiyorum sizin konu ile ilgili kitabınız varmı idi, varsa adı ve nerede bulabilirim, saygılarımla.
Aliye
Yeşil mercimekten köfte! Çok yaratıcı, hem besleyici. Ellerinize sağlık Nilgün Hanım.