Zerde Tarifi İçin Malzemeler:

  • 6 su bardağı su
  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 1 yemek kaşığı mısır nişastası
  • 1 yemek kaşığı safran
  • 1/2 çay bardağı kuş üzümü
  • 2 tatlı kaşığı dolmalık fıstık

Üzeri İçin:

  • 2 tatlı kaşığı kavrulmuş dolmalık fıstık
  • 1 adet limonu kabuğu (ince kesilmiş)
  • 1 tatlı kaşığı dolusu kavrulmuş susam

Hazırlanışı:

Verilen ölçüdeki suyu kaynatıp, içerisine safranı koyarak renginin çıkmasını sağlayın. Pirinci nişastası gidene kadar iyice yıkayıp, üzerini örtecek kadar su ilavesi ile yumuşayıncaya dek haşlayıp süzün. Safranlı suyu başka bir tencereye süzerek, içerisine şekeri katıp kaynatın. Kaynayan suya haşlanmış pirinci, kuş üzümünü, dolmalık fıstığı ve suda eritilmiş nişastayı ekleyerek koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirin. Ocaktan alıp kaselere boşaltarak soğumaya bırakın. Üzeri için olan malzemelerle zerdeyi süsleyerek servis yapabilirsiniz.

Dip Not: Safranın sıcak suya konulunca sarı olan renginin güzel çıkması için taze olmasına dikkat etmelisiniz.

Afiyet Olsun…