Pazılı Buğday Çorbası Tarifi İçin Malzemeler:

  • 1 su bardağı haşlanmış buğday
  • 1 küçük demet pazı (bulabilirseni
  • 400 gr kese yoğurdu
  • 200 gr kıyma
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı dolusu nane
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  • 4 yemek kaşığı sıvıyağ
  • yeterince tuz

Ön Hazırlık:

Kıymaya karabiber ve tuz ekleyerek yoğurup minik köfteler yuvarlayın. Teflon tavaya sıvıyağı koyarak kızdırıp, üzerine köfteleri ekleyerek  tavayı sallaya sallaya hafifçe kızartın. Kızaran köftelere  nane ve kırmızı biber katıp, karıştırarak ateşi söndürün.

Pazıları yıkayıp ince ince doğrayarak kullanıma hazırlayın.

Hazırlanışı:

Tencereye haşlanmış olan buğdayı koyarak, üzerini üç parmak geçecek kadar sıcak su ve tuz ilave edin. Yoğurda bir su bardağı su ekleyerek sulandırın, kaynayan çorbanın suyundan da katıp yoğurdun ılınmasını sağlayın. Azar, azar çorbaya ekleyerek karıştırın. Kaynamaya başlayınca ince doğradığınız pazıları da ilave edip, orta ısılı ateşin üzerinde pişmeye bırakın. Pazılar pişerken kızarmış olan köfteleri de ekleyip 2-3 dk. daha kaynattıktan sonra ateşi söndürün. Sıcak halde iken servis yapabilirsiniz.

Dip Not: Çorba çok koyu olursa istediğiniz koyuluğa gelene kadar sıck su ekleyebilirsiniz.

 

Karışık Yaz Dolması Tarifi İçin Malzemeler:

  • 300 gr dana kıyması
  • 2 adet orta boy kabak
  • 2 adet orta boy patlıcan
  • 5 adet dolmalık biber
  • 2 adet orta boy domates
  • 1 su bardağı yıkanmış pirinç
  • 2 adet rendelenmiş soğan
  • 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1/2 demet ince kıyılmış maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 adet domates (dolmaların üzerini kapatmak için)

Ön Hazırlık:

  • Domatesin üst kısmından bıçakla yarım ay şeklinde keserek içinin etli kısmını kaşıkla boşaltın
  • sebzeleri yıkayarak içlerini boşaltıp temizleyin. yan taraflarından çatalla delerek derin bir kabın içine koyduğunuz tuzlu suyun içinde bekletin.

Hazırlanışı:

Derin bir kabın içine sebzelerin dışında kalan malzemeleri koyarak iyice karıştırın. Tuzlu suyun içinden alıp süzdürdüğünüz sebzeleri hazırladığınız kıymalı harçla ağız kısımlarında azıcık boşluk bırakarak doldurun. Daha sonra kabuklarını soyduğunuz domatesten küçük parçalar keserek dolmaların ağızlarına kapatın. Yan yana ve dik bir şekilde sıkıcı tencereye dizin. Yarısına gelecek kadar su ilavesiyle sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Sıcakken servis yapabilirsiniz.

 

Bayat Pidelerin Değerlendirilmesi  İçin Malzemeler:

  • 1 adet küp doğranmış küçük pide
  • 1/2 su bardağı minik doğranmış sucuk
  • 1 su bardağı rendelenmiş kaşar veya hellim peyniri
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 2 su bardağı süt
  • 2 adet yumurta

Hazırlanışı:

Derin bir kabın içerisinde sütü, yumurtayı ve yağı iyice çırpın. Doğradığınız pideleri içerisine atıp çok çabuk karştırın. Yağladığınız kare borcama pidelerin yarısını boşaltıp kaşıkla düzeltin. Üzerine doğranmış sucukları ve kaşar peynirinin yarısını serpiştirin. Bekleyen pide parçalarını sucukların üzerine kapatıp kalan peyniri de pidelerin üstüne yayın. 200 derece fırında kmızarana kadar pişirin. (tarifi uygularken ortasına hellim üstüne kaşar peyniri konulmuştur)

Dip Not: Ortasına istediğiniz peynir çeşidini ve malzemeyi kullanabilirsiniz.

 

Elmalı Crumble Tarifi İçin Malzemeler:

  • 5 adet orta boy elma
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 70 gr tereyağ
  • 1,5 su bardağı un
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • Vanilyalı dondurma (üzeri için)

Hazırlanışı:

Elmaları yıkayarak ayıklayıp, çekirdekli kısmını bıçakla temizleyerek minik küpler halinde doğrayın. Elmaları dikdörtgen veya büyük kare borcama döküp, üzerine limon suyunu gezdirerek  karıştırıp yayın. Yaydığınız elmaların üzerine toz şekeri serpiştirin. Ayrı bir yerde derin ve geniş bir kaba tereyağını, pudra şekerini ve unu koyup iyice yoğurun. (dağınık unlu bir karışım meydana gelecektir) Elde ettiğiniz kırıntı şeklindeki karışımı elmaların üzerine serpiştirip, 160 derece fırında üzeri hafif kızarana kadar pişirin. Fırından çıkarıp ılık halde iken üzerine bir top dondurma koyarak servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun…