Nohutlu Soğuk Çorba Tarifi İçin Malzemeler:

  • 1 çay bardağı haşlanmış pirinç
  • 1 çat bardağı haşlanmış nohut
  • 500 gr kese yoğurdu
  • 3-4 dal taze nanenin yaprakları (ince doğranmış)
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağ
  • yeterince tuz

Hazırlanışı:

Derin bir kaseye haşlanmış olan pirinci ve nohutu koyun. Başka bir derin kasede kese yoğurdunu tel çırpıcı ile 3 su bardağı soğuk su ekleyerek inceltin. İncelttiğiniz kese yoğurdunu ve tuzu pirincin üzerine döküp karıştırın. Servis kasesine boşalttığınız soğuk çorbanın üzerine zeytinyağ gezdirip nane ekleyerek servis yapmadan önce buz küpleri ilave edebilirsiniz.

 

Köz Patlıcanlı Soslu Köfte Tarifi İçin Malzemeler:

Köfte si İçin:

  • 500 gr köftelik kıyma (2 kez çekilmiş)
  • 3 dilim ufalanmış bayat ekmek
  • 1 adet rendelenmiş iri boy soğan
  • 1 iri diş dövülmüş sarımsak
  • 1 adet küçük boy yumurta
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Yoğurma kabında tüm malzemeleri koyup karıştırın.  Tezgahın üzerinde en az 10 dk. çarpa çarpa yoğurup, 1 saat da dinlendirin. Dinlenen köftelere istediğiniz gibi şekil vererek teflon tavada arkalı önlü kızartın.

Köftenin altı için:

  • 4 adet orta boy közlenmiş bostan patlıcan
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 500 gr kese yoğurdu
  • 2 diş dövülmüş sarımsak
  • yeterince tuz

Közlenmiş patlıcanların  içini kaşıkla boşaltarak süzgecin içerisine çıkarın. Fazla suyunun gitmesi için arada karıştırarak 15 dk. bekletin. Yoğurtları sarımsakla ve tuzla birleştirip, ufak ufak doğradığınız patlıcanla iyice karıştırıp kullanıma hazırlayın.

Ayrıca;

  • 1 adet büyük boy rendelenmiş domates
  • 4 kaşık sıvıyağ
  • 2 adet ince şeritler halinde kesilmiş kırmızı biber
  • 2 adet ince şeritler halinde kesilmiş yeşil biber
  • 1 çay kaşığı tuz

domatesi 2 kaşık sıvıyağ ve tuz ile birlikte güzelce pişirin. Kalan yağda da şerit halinde kestiğiniz biberleri kapaklı bir tavada yumuşayana kadar soteleyin.

Hazırlanışı:

Yayvan bir servis tabağına önce yoğurtladığınız patlıcanı yayın. Üzerine pişirdiğiniz köfteleri sıralayın. Sotelediğiniz biberleri aralara serpiştirip, pişirdiğiniz sosu da üzerilerine gezdirin.  Ilık halde iken servis yapabilirsiniz.

 

Zeytinyağlı Barbunya Tarifi İçin Malzemeler:

  • 1 kg barbunya
  • 5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 2 adet orta boy havuç (ince dilimlenmiş)
  • 1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
  • 4-5 diş sarımsak (ince doğranmış)
  • 3 adet orta boy domates
  • 1 silme yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı dolusu toz şeker
  • 1 tutam tuz
  • 1/2 limonun suyu
  • bir kaç dal maydonoz (ince kıyılmış)

Hazırlanışı:

Barbunyaları ayıklayarak yıkayıp 10 dk kadar haşlayın ve daha sonra süzün. (kara suyunu akıtmak için) Düdüklü tencereye yağı, soğanı, sarımsağı ve havucu koyarak 2-3 dk sarartın. Üzerine kabuğu soyulup küçük doğranmış domatesi, salçayı ve tuzu ilave ederek domatesler yumuşayana kadar pişirin. Pişen domateslere limon suyunu ve barbunyaları ekleyip 2,5 bardak sıcak su ilavesiyle 15 dk kadar pişirin. Soğuyunca servis kabına boşaltıp üzerini ince kıyılmış maydonozla süsleyebilirsiniz.

 

Elmalı Vanilyalı Puding Tarifi İçin Malzemeler:

  • 1 paket vanilyalı puding
  • 2 adet elma (rendelenmiş)
  • 1,5 çay bardağı iri çekilmiş ceviz
  • 4 adet bisküvi (rondoda çekilmiş)
  • 1 çay kaşığı tarçın

Ön Hazırlık:

  • Elmaları rendeleyip üzerine yarım çay bardağı şeker ilave ederek pişirin. Piştikten sonra cevizi ve tarçını ekleyerek karıştırın.
  • Bisküvileri de rondodan geçirerek un haline getirin.

Hazırlanışı:

Pudingi üzerindeki tarife göre pişirerek hazırlayın. Boşaltacağınız kapları alarak;

  1. önce muhallebi
  2. üzerine bir kaşık elmalı harç
  3. üzerine tekrar muhallebi
  4. üzerine bisküvi
  5. bisküvinin üzerine tekrar muhallebi koyarak kabı doldurun.

Tüm kaplar için aynı işlemi tekrarlayıp buzdolabında soğutarak servis yapın.

Afiyet Olsun…