Hurmalı, Kuru Erikli ve Üzümlü Kek Tarifi İçin Malzemeler:

  • 4 adet yumurta
  • 1 su bardağından biraz fazla şeker
  • 1 su bardağı süt
  • 2 su bardağı elenmiş un
  • 1/2 su bardağı sıvıyağ
  • 12 adet küçük doğranmış hurma
  • 6 adet küçük doğranmış çekirdeksiz kuru erik
  • 2 yemek kaşığı kuru üzüm
  • 1 pk. kabartma tozu
  • 1 pk. vanilya
  • 1 çay kaşığı tereyağ veya margarin (kek kalıbını yağlamak için)

Ön Hazırlık:

Doğradığınız kuru meyveleri 5 dk. sıcak suda bekletin. Süzüp kurulayarak 1 çay kaşığı un serpiştirip karıştırın.

Hazırlanışı:

Şeker ile yumurtayı beyazlaşana kadar mikser veya tel çırpıcı ile çırpın. Un ve kabartma tozu en sonra koyacak şekilde, diğer tüm malzemeleri ekleyip tahta kaşıkla karıştırın. Unlanmış olan meyveleri de karışıma katıp, tekrar karıştırarak yağlanmış olan kek kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 45 dk. üzeri kızarana kadar pişirin. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet Şeker Olsun…