Eskişehir Helvası Tarifi İçin Malzemeler:

  • 1 su bardağı irmik
  • 1/2 su bardağı un
  • 1/2 su bardağı sıvıyağ
  • 1/2 su bardağı iri kırılmış ceviz

Ayrıca:

  • 1 yumurta sarısı
  • 1/2 su bardağı süt

Şerbeti İçin:

  • 1 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı su

Ön Hazırlık:

  • Şerbeti 4-5 dk. kadar kaynatıp ılınmaya bırakın
  • Süt ve yumurta sarısını tel çırpıcı ile iyice çırparak kenarda bekletelim

Hazırlanışı:

Yağı tencereye koyup önce cevizi biraz kavurun irmiği ve unu ekleyip kavurmaya devam edin. Rengi değişene kadar kavurduktan sonra şerbeti yavaşca döküp karıştırın. Yumurtalı sütü de ekleyip hızlıca karıştırın ve kısık ateşte demlendirin. Ocağı söndürdükten sonra ılık hale geldiğinde dondurma kaşığı ile şekillendirip üzerine tarçın ekerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun…