Erik Pestili Tarifi İçin Malzemeler:

  • 1 kg kırmızı erik
  • 3 yemek kaşığı mısır nişastası
  • 1 su bardağına yakın şeker
  • yeterince su

Hazırlanışı:

Erikleri yıkayarak derin bir tencereye koyup üzerini dört parmak geçecek kadar su ekleyin. Orta ateşin üzerinde erikler iyice yumuşayana kadar başlayın. Haşlanan erikleri süzgeçten geçirerek çekirdeklerinden kurtulun. Elde ettiğiniz erik sıvısını tekrar tencereye alıp şekerini ve çok az suda erittiginiz nişastayı ilave edin. Ateşin üzerinde hafif koyulaşana kadar karıştırıp pişirin. (eğer koyu olursa biraz su, koyulaşmazsa bir tatlı kaşığı nişasta ekleyebilirsiniz) Fırın tepsisine fırın kağıdı yayıp tencereyi üzerine boşaltarak her tarafa eşit şekilde yayın. Kuruyana kadar güneşte bekletip kuruduktan sonra ince şeritler halinde keskin bir bıçakla kesin. Kestiğiniz her şeridi üzerine fırçayla su sürerek rulo yapın. Hepsini tepsiye sıralayıp iki günde bu şekilde bekletin. İyice kuruduğundan emin olduktan sonra kavanozda sağlayabilirsiniz.

Afiyet Olsun…