Büzme Baklava Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler:

Hamuru İçin:

  • 1 adet yumurta
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1,5 çay bardağı ılık su
  • 1 tutam tuz
  • 1/2 tatlı kaşığı karbonat
  • 1 tatlı kaşığı sirke
  • 4,5 su bardağı elenmiş un
  • ayrıca 1 su bardağı un ve 1 su bardağı nişasta karışımı (hamuru açmak için)
  • 1,5 su bardağı sıvıyağ
  • 1,5 su bardağı eritilmiş tereyağ
  • 2 kase rondoda çekilmiş ceviz veya yeşil fıstık (içi için)

Şerbeti için:

  • 4 su bardağı şeker
  • 4 su bardağı su
  • 3 damla limon suyu

Hepsini tencerede kaynatarak şurubu hazırlayıp soğutun.

Hazırlanışı:

Yoğurma kabına yumurta, çay bardağı ile sıvıyağ, ılık su, tuz, karbonat ve sirkeyi koyup karıştırın. Elenmiş unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun. Hamurun üzerine nemli bir bez örterek 30 dk. dinlendirin. Dinlenen hamurdan cevizden biraz daha küçük parçalar koparın. Tezgahın üzerine nişastalı un karışımından serpip, minik hamurları oklava yardımı ile açabildiğiniz incelikte açın. (15-20 cm çapında) Açtığınız hamurun üzerine fazla kenarlara gelmeyecek şekilde dilediğiniz miktarda çekilmiş ceviz serpiştirin. Cevizli hamuru oklava ile tekrar sararak kenarlardan ortaya doğru büzüp oklavayı çekin. Tüm hamurlara aynı işlemi uygulayarak yağlanmamış tepsiye sıralayın. Sıvıyağı ve tereyağını çukur bir kaba koyup iyice kızdırarak, büzme baklavaların üzerine dökün. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında üzerileri iyice kızarana kadar pişirin (yaklaşık 40 dk.) Fırından çıkarıp soğuttuktan sonra üzerine soğuk şurubu dökün. (ortalama 60 adet 2 fırın tepsisi)

Afiyet Şeker Olsun…

SENDEPİSİR AİLESİ OLARAK KURBAN BAYRAMINIZI KUTLARIZ…