SENDEPİŞİR AİLESİ OLARAK HERKESİN RAMAZAN BAYRAMINI KUTLARIZ…

Revani Tarifi İçin Malzemeler:

  • 4 yumurta
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 2 su bardağı un
  • 1 su bardağı irmik
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 limon kabuğu rendesi

Şerbeti:

  • 5 su bardağı su
  • 4 su bardağı şeker
  • ½ limon kabuğu rendesi

Hazırlanışı:

Önce tatlının şerbetini kaynatıp soğumaya bırakın.(en az 20 dakika kaynamalı, limon suyu en son ilave edilmeli)Yumurtaları şekerle birlikte beyazlaşana kadar çırpın. Yoğurt, sıvıyağ, irmik ve unu katın. En son kabartma tozlarını ekleyip karıştırın. Tepsiyi yağlayıp hamuru dökün, önceden ısıtılmış 170-180 derecede üzeri iyicene kızarana kadar pişirin. Fırından çıkarttıktan sonra kek sıcakken ılık şerbeti üzerine dökün.

İrmikli Parmak Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler:

  • 250 gr yumuşatılmış tereyağ veya margarin
  • 1 adet yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 pk kabartma tozu
  • 3 su bardağı elenmiş un
  • 1 su bardağına yakın irmik (hamurları bulamak için)

Şerbeti için:

  • 3 su bardağı su
  • 3 su bardağı şeker
  • 3-4 damla limon suyu

Ön Hazırlık:

Şekeri ve suyu küçük bir tencereye kaynaması için koyup, kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte en az 10 dk daha kaynatın. Limon suyu da ekleyip karıştırarak ateşi söndürüp ılınması için bekletin.

Hazırlanışı:

Yoğurma kabına irmik hariç tüm malzemeleri koyarak yumuşak bir hamur yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak, tezgahın üzerinde yuvarlayıp parmak şekli verin. Şekil verdiğiniz hamuru irmiğe bulayarak aralıklı olarak tepsiye dizin. ısıtılmış 190 derece fırında pişirip ılık hale geldikten sonra ılınmiş olan şurubu da tatlıların üzerine dökün. Şurubunu çekince üzerini istediğiniz malzeme ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.(ortalama 30 adet)

 

Dilber Dudağı Tarifi İçin Malzemeler:

  • 1 adet yumurtaa
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı ılık su
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • alabildiğince un
  • 200 gr tereyağ (üzeri için)
  • 1/2 çay bardağı sıvıyağ (üzeri için)
  • yeterince nişasta (hamur açarken kullanmak için)

İçinin Malzemesi İçin:

  • 1 su bardağı kıyılmış ceviz
  • 2 adet yumurtanın akı

Ceviz ile yumurta akı karıştırılıp, tatlının ortasında kullanılmak üzere birbirine yedirilecek.

Şurubu İçin:

  • 2 su bardağı şeker
  • 1,5 su bardağı su

Şeker ile suyu karıştırıp, kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra 5 dk. daha kaynatarak ateşi söndürün.

Hazırlanışı:

Yoğurma kabına hamur malzemelerini koyup, unu azar azar ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurun. Üzerine nemli bir bez örtüp hamuru 15 dk. dinlendirin. Dinlenen hamuru 20 yada 25 bezeye ayırıp, aralarına nişasta serperek çay tabağı büyüklüğünde açın. Açtığınız tüm bezeleri nişastalı bir şekilde üst üste koyup, oklava ile açabildiğiniz kadar açarak inceltin. Çay bardağının ağzı ile kesip, ortasına önceden hazırladığınız cevizden bastırarak koyup ikiye katlayın. Fırın tepsisine dizdiğiniz hamurların üzerine kızdırılmış yağları kaşık kaşık gezdirerek dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında istediğiniz kızarıklığa gelene kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra iyice soğutup, sıcak olan şurubu üzerine gezdirin. Şurubunu  çektikten sonra servis yapabilirsiniz.

 

Büzme Baklava Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler:

Hamuru İçin:

  • 1 adet yumurta
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1,5 çay bardağı ılık su
  • 1 tutam tuz
  • 1/2 tatlı kaşığı karbonat
  • 1 tatlı kaşığı sirke
  • 4,5 su bardağı elenmiş un
  • ayrıca 1 su bardağı un ve 1 su bardağı nişasta karışımı (hamuru açmak için)
  • 1,5 su bardağı sıvıyağ
  • 1,5 su bardağı eritilmiş tereyağ
  • 2 kase rondoda çekilmiş ceviz veya yeşil fıstık (içi için)

Şerbeti için:

  • 4 su bardağı şeker
  • 4 su bardağı su
  • 3 damla limon suyu

Hepsini tencerede kaynatarak şurubu hazırlayıp soğutun.

Hazırlanışı:

Yoğurma kabına yumurta, çay bardağı ile sıvıyağ, ılık su, tuz, karbonat ve sirkeyi koyup karıştırın. Elenmiş unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun. Hamurun üzerine nemli bir bez örterek 30 dk. dinlendirin. Dinlenen hamurdan cevizden biraz daha küçük parçalar koparın. Tezgahın üzerine nişastalı un karışımından serpip, minik hamurları oklava yardımı ile açabildiğiniz incelikte açın. (15-20 cm çapında) Açtığınız hamurun üzerine fazla kenarlara gelmeyecek şekilde dilediğiniz miktarda çekilmiş ceviz serpiştirin. Cevizli hamuru oklava ile tekrar sararak kenarlardan ortaya doğru büzüp oklavayı çekin. Tüm hamurlara aynı işlemi uygulayarak yağlanmamış tepsiye sıralayın. Sıvıyağı ve tereyağını çukur bir kaba koyup iyice kızdırarak, büzme baklavaların üzerine dökün. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında üzerileri iyice kızarana kadar pişirin (yaklaşık 40 dk.) Fırından çıkarıp soğuttuktan sonra üzerine soğuk şurubu dökün. (ortalama 60 adet 2 fırın tepsisi)

Afiyet Şeker Olsun…