• 4 adet yumurta
• 1 su bardağından biraz fazla şeker
• 1 su bardağı süt
• 2 su bardağı elenmiş un
• 1/2 su bardağı sıvıyağ
• 12 adet küçük doğranmış hurma
• 6 adet küçük doğranmış çekirdeksiz kuru erik
• 2 yemek kaşığı kuru üzüm
• 1 pk. kabartma tozu
• 1 pk. vanilya
• 1 çay kaşığı tereyağ veya margarin (kek kalıbını yağlamak için)

Ön Hazırlık:

Doğradığınız kuru meyveleri 5 dk. sıcak suda bekletin. Süzüp kurulayarak 1 çay kaşığı un serpiştirip karıştırın.

Hazırlanışı:

Şeker ile yumurtayı beyazlaşana kadar mikser veya tel çırpıcı ile çırpın. Un ve kabartma tozu en sonra koyacak şekilde, diğer tüm malzemeleri ekleyip tahta kaşıkla karıştırın. Unlanmış olan meyveleri de karışıma katıp, tekrar karıştırarak yağlanmış olan kek kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 45 dk. üzeri kızarana kadar pişirin. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet Şeker Olsun…

• 100 gr yumuşatılmış tereyağ veya margarin
• 1 su bardağı toz şeker (arzu eden 1/2 bardak daha arttırabilir)
• 3 adet yumurta
• 2 su bardağından biraz az  kepekli un (200 gr)
• 1 pk vanilya
• 6 damla limon esansı (Dr. Oetker) veya 1/2 limon kabuğu rendesi
• 2 silme tatlı kaşığı kabartma tozu
• 3 yemek kaşığı süt veya 1 yemek kaşığı krema
• 1/2 çay kaşığı tarçın

Üzeri İçin:

• 2 adet iri boy elma

Elmaları 4′e bölüp kabuklarını soyarak içlerini temizleyin. Bombeli kısımlarına bıçakla uzunlamasına ince ince çentik atın.

Hazırlanışı:

Yumuşatılmış yağ ile şekeri mikserle çırpın. Yumurtaları tek tek ekleyip beyazlaşana kadar çırpma işlemine devam edin. Karışıma vanilya, limon esansı, un, süt (yada krema) ve kabartma tozunu katıp, tahta kaşıkla karıştırın. Karışımı yağlanmış, unlanmış 24 cm çapındaki tepsi veya kalıba dökün. Üzerine taç şeklindeki elmaları dizip tarçın serpiştirin.  Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dk. kadar pişirin. Soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun…

* 4 adet yumurta
* 4 çay bardağı şeker
* 4 çay bardağı elenmiş un
* 1 çay bardağı süt
* 1 çorba kaşığı eritilmiş tereyağ
* 2 çay kaşığı tarçın (elma dilimlerini bulamak için)
* 1 çay kaşığı dolusu karbonat
* 4 adet dilimlenmiş elma
* 1 silme çay kaşığı tereyağ (tepsiyi yağlamak için)

Hazırlanışı:

28 cm’lik düz bir tepsiyi veya kek kalıbını tereyağ ile yağlayın. Dilimlediğiniz elmaları tarçına bulayarak, tepsinin dibine sık sık dizin. Ayrı bir yerde çırpma kabına yumurta ve şekeri koyup, beyazlaşana kadar çırpın. En son un ve kabartma tozunu koyacak şekilde tüm malzemeleri ekleyip karıştırın. Elde ettiğiniz karışımı sıraladığınız elmaların üzerine döküp, önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. (yaklaşık 40 dk.) Fırından çıkarıp iyice soğuttuktan sonra dilimleyip, ters çevirerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet Şeker Olsun..

• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı elenmiş pirinç unu
• 1 su bardağı elenmiş un
• 2 yemek kaşığı dolusu kakao
• 1 adet  Dr Oetker sıvı vanilya
• 1 pk. kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı kakao (üzeri için)

Çikolata Sosu İçin:

• 1 küçük pk. krema
• 1 pk. bitter çikolata (80 gr)
• 1 pk sütlü çikolata (80 gr)
• 1 küçük kahva fincanı süt

Hazırlanışı:

Karıştırma kabında yumurta ile şekeri beyazlaşana kadar mikserin yüksek devri ile çırpın. Diğer malzemeleri de ekleyip mikserin devrini düşürerek karıştırın.  Karışımı 28 cm’lik yağlanmış kek kalıbına döküp, önceden ısıtılmış 170 derece fırında 30 dk kadar pişirin. (Pişip pişmediğini kürdanla kontrol edebilirsiniz) Keki soğumaya bırakıp, ayrı bir yerde küçük bir tencereye krema ve sütü koyup kaynama noktasına gelmeden söndürün. Küçük parçalara ayırdığınız çikolatayı kremanın içerisine katıp karıştırarak erimesini sağlayın. Soğuyan keki uzun bir bıçakla enlemesine 2′ye bölüp, her iki yüzeyine kaşıkla çikolata sosundan gezdirin. Üst tabanı alt tabanın üzerine koyup, kalan sosu da üst yüzeye sürün. 1 tatlı kaşığı kakaoyu çay süzgeci ile kekin üzerinde gezdirin. 2 saat kadar dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet Şeker Olsun…

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 4 yemek kaşığı dolusu yoğurt
• 1 çay bardağı kuru üzüm
• 1/2 su bardağı elle kırılmış ceviz
• 100 gr eritilmiş tereyağ veya margarin
• 4 yemek kaşığı tahin (üzeri için)
• 2 su bardağı elenmiş un
• 1 pk kabartma tozu
• 1 pk vanilya

Ön Hazırlık:

Üzümleri 30 dk. sıcak suda bekletip süzerek kağıt havlu ile kurulayın. Üzerine un serpip karıştırarak kullanıma hazırlayın.

Hazırlanışı:

Şeker ile yumurtayı mikser ile beyazlaşana kadar çırpın. Üzerine üzüm ve ceviz hariç diğer malzemeleri de ekleyip, karıştırmaya devam edin. Son olarak üzüm ve cevizi katıp tahta kaşıkla karıştırarak yağlanmış olan kek kalıbına dökün. Tahini kekin üzerinde gezdirip, kaşığı hamurun aralarına batırıp çıkarın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40 dk. kadar pişirin. Fırından çıkarıp iyice soğuduktan sonra kalıbından çıkarıp, dilimleyerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun…

• 4 adet yumurta (oda sıcaklığında)
• 1,5 su bardağı pudra şekeri
• 2,5 su bardağı elenmiş un
• 1 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı kakao
• 150 gr  zeytinyağlı becel (eritilip, soğutulmuş)
• 1/2 su bardağı elde iri kırılmış ceviz
• 1/2 limonun suyu
• 1 tatlı kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
• 1 pk kabartma tozu
• 2 yemek kaşığı badem veya fındık kırığı (üzeri için)
• 1 pk dolgu kreması (üzeri için)

Hazırlanışı:

Yumurtaların sarısını ve beyazını ayırıp, beyazı ile pudra şekerini mikserle köpükleşene kadar çırpın. Sarılarını da ekleyip çırpmaya devam edin. Sırasıyla yağı, sütü, kakaoyu, limon suyunu, limon kabuğu rendesini, unu ve kabartma tozunu katıp, mikserin düşük devri ile karıştırın. Son olarak cevizleri ilave edip kaşıkla karıştırdıktan sonra, yağlanmış büyük kare borcama dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dk. pişirin. (kürdanı keke batırdığınızda temiz çıkarsa pişmiş demektir) Fırından çıkardığınız keki, ıslak mutfak bezinin üzerine koyarak soğumaya bırakın. Ayrı bir yerde sade veya çikolatalı dolgu kremasını, üzerindeki tarife göre hazırlayın. Soğuyan kekin üzerine dolgu kremasını sürerek fındık veya badem kırığı ile süsleyip, dilimleyerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun…

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1,5 su bardağı  elenmiş un
• 1 su bardağı kabak püresi
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 silme tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 silme tatlı kaşığı karbonat
• 1 çay kaşığı toz zencefil
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1/2 çay kaşığı öğütülmüş karanfil (arzuya göre)
• 1/2 su bardağı ince çekilmiş ceviz

Hazırlanışı:

Yumurta ile şekeri köpük köpük olana kadar mikserle çırpın. En sonra un ve kabartma tozlarını koymak üzere tüm koyup, malzemeleri mikserin düşük devri ile karıştırın. Yağlanmış kek kalıbına döküp önceden ısıtılmış 170 derece fırında 40 – 45 dk. kadar pişirin. (ortasına kürdan batırdığınızda temiz çıkarsa kek pişmiş demektir) İyice soğuduktan sonra kek kalıbından servis tabağına çıkarıp, dilimleyerek çayın ve nescafenin yanında servis yapabilirsiniz.

Dip Not:

• Eğer evde hazırda bulunan kabak tatlısını püre haline getirip kullanacaksanız, kekin şeker miktarını biraz azaltabilirsiniz.(1 su bardağından iki parmak eksik)
• Kabak püresinin çok koyu veya sulu olmasına göre un ölçüsü değişebilir. Eğer kek hamuru çok sulu olursa, un miktarını 2 bardağa çıkarabilirsiniz.

Afiyet Şeker Olsun…

• 3 adet iri boy yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1/2 su bardağı sıvıyağ
• 1/2 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı tahin
• 1 su bardağı elenmiş un
• 1 /2 su bardağı pirinç unu
• 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
• 1 pk vanilya
• 1 pk kabartma tozu

Hazırlanışı:

Çırpma kabında yumurta ile şekeri beyazlaşana kadar mikserin önce düşük sonra hızlı devri ile çırpın. Yağı, sütü, tahini ve vanilyayı ekleyip çırpmaya devam edin. Unu, pirinç ununu ve kabartma tozunu katıp mikserin en düşük devri ile karıştırın. Son olarak cevizi ilave edip, tahta kaşıkla kek hamuruna yedirin. Kek kalıbını yağlayarak karışımı boşaltıp önceden ısıtılmış 170 derece fırında 40 dk kadar pişirin. Fırından çıkarıp ıslak mutfak havlusu üzerinde soğutarak, kalıbı ters çevirip keki servis tabağına çıkarın. Dilimleyerek çayın ve kahvenin yanında servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun..

• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1,5 su bardağı elenmiş un
• 100 gr yumuşatılmış tereyağ
• 4 yemek kaşığı yaban mersini
• 50 gr damla çikolata
• 1 pk kabartma tozu

Ön Hazırlık:

Yaban mersinini 2 saat ılık suda bekleterek süzüp, kağıt havlu ile kurulayın.

Hazırlanışı:

Çırpma kabına yağ ile şekeri koyup, krema halini alana dek mikserle çırpın. Yumurtaları tek, tek ekleyip çırpmaya devam edin. Unu ve kabartma tozunu katıp tahta kaşıkla karıştırın. Çikolata ile yaban mersinini de karışıma ilave edip karıştırarak, muffin kaplarına yarısına kadar doldurun. (12 adet) Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dk. kadar pişirin. Fırından çıkarıp soğuduktan sonra çayın ve kahvenin yanında servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun..

Tabanı için:

• 1,5 pk un haline getirilmiş yulaflı bisküvi
• 100 gr eritilmiş tereyağı

Rondo da un haline getirilmiş bisküvi ile tereyağını iyice karıştırın. 26 cm’lik kelepçeli kalıbın ölçüsü kadar fırın kağıdını kesip tabana yerleştirin. Karıştırdığınız bisküviyi kapladığınız tabana kaşıkla bastıra, bastıra yerleştirip 1 saat buzdolabında bekletin.

Peynir Dolgusu İçin:

• 500 gr labne peynir
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 yumurta
• 1 küçük  paket krema
• 1 yemek kaşığı tepeleme  un
• 1 pk vanilya

Labne peynir, şeker ve vanilyayı büyük bir kasede mikserle iyice çırpın. Krema ve unu ekleyip düşük ayarda tekrar karıştırın. Yumurtaları tek tek ilave edip çırpmaya devam edin. Karışımı dolapta bekleyen bisküvi tabanının üzerine dökün.  170 dereceye ayarlanmış fırında 1 saat  pişirin. Fırından çıkarmadan soğumasını bekleyin. Ilık hale geldiğinde alıp, buzdolabına koyarak en az 6 saat bekletin. (vaktiniz varsa 1 gece bekletin)

Üzeri İçin:

• 1 su bardağından biraz eksik süt
• 1 pk. krem şanti
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı sıcak su

Hazırlanışı:

Krem şantiyi sütle çırparak, dolapta bekleyen cheese kekin üzerine döküp eşit şekilde yayarak  düzeltin. Şekeri orta ısılı ateşin üzerinde karamelize ederek, üzerine sıcak suyu ekleyip, kısık ateşte hafif koyulaşana dek kaynatıp soğutun.  Kekin kelepçesini çıkartıp servis tabağına alın. Dilimleyip servis yaparken üzerine bir tatlı kaşığı karamel sos gezdirin. İsterseniz dilimlemeden tüm kekin üzerine de döküp sonra dilimleyebilirsiniz.

Afiyet Şeker Olsun…