Yoğurtlu Patlıcan Salatası Tarifi İçin Malzemeler:

  • 2 adet orta boy bostan patlıcanı
  • 3 adet çarliston biber
  • 3 diş dövülmüş sarımsak
  • 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 6 kaşık yoğurt (susuz koyu olacak)
  • 1 tutam tuz

Hazırlanışı:

Patlıcanları 5-6 yerinden delerek ocağın üzerine koyduğunuz közlematikte közleyip, hemen arkasından koyduğunuz biberleride közleyin. İkisinin de kabuklarını ayıklayıp sadece patlıcanı süzgecin içine alarak üzerine bir kaç damla limon suyu sıkıp karıştırın. 20 dk bekletip karasuyunun çıkmasını ve sararmasını sağlayın. Sonra patlıcanları bir kabın içine alarak üzerine sarımsağı ve yağı ekleyip el blenderiyle pürüssüzleşene kadar fazla sulandırmadan çırpın. İçine ince doğranmış biberleri ve susuz yoğurt ekleyerek iyice karıştırın. Servis tabağına alıp üzerini istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.

Afiyet Olsun…