Yoğurtlu Patlıcan Tarifi İçin Malzemeler:

  • 3 büyük dilim kepek veya çavdar ekmeği
  • 5 adet orta boy patlıcan
  • 3 adet büyük boy rendelenmiş domates
  • 3-4 diş minik doğranmış sarımsak
  • 1 büyük kase sarımsaklı yoğurt
  • 1/2  çay kaşığı karabiber
  • yeterince sıvıyağ
  • yeterince tuz

Hazırlanışı:

  • 1 gün buzdolabında beklettiğiniz ekmek dilimlerinin ön ve arka yüzüne fırça ile oldukça az sıvıyağ sürün. Ekmek dilimlerini tahtanın üzerinde küçük kare parçalara ayırıp 200 derece fırında fazla kurutmadan 10 dk. kızartın. Kızaran ekmekleri servis tabağına alıp yayarak soğumaya bırakın.
  • Patlıcanları alacalı soyup küp doğrayarak tuzlu suda yarım saat bekletip kara suyunun çıkmasını sağlayın. Süzüp sıkarak kızgın yağda kızartıp fazla yağının gitmesi için havlu kağıt üzerine çıkartın. Daha sonra servis tabağındaki ekmeklerin üzerine dağıtın.
  • Tavaya 1 yemek kaşığı sıvıyağ koyup minik doğranmış sarımsakları soteleyin. Sotelediğiniz sarımsaklara domatesi ve biraz tuzu ekleyip tavanın kapağını kapatarak domatesin fazla suyunun gitmesini sağlayın. Karabiberini ilave edip karıştırarak ateşi söndürün. Ilık hale geldiğinde servis esnasında patlıcanların üzerine gezdirin. En son katı sarımsaklı yoğurtla lezzetlendirip servis yapabilirsiniz.

Dip Not: Sosu ve sarımsaklı yoğurdu servis tabağına servis esnasında ilave ederseniz ekmekler yumuşamamış olur.

Afifyet Olsun…