Yaban Mersinli Yeşil Salata Tarifi İçin Malzemeler:

  • 1 küçük demet taze nane yaprağı
  • 1 büyük demet roka
  • 1/2 su bardağı pilavlık bulgur
  • 1/2 su bardağı yaban mersini
  • 1 çay bardağı iri kırılmış ceviz
  • 4 dal taze soğanın ince kesilmiş yeşil kısımları
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağ
  • 1/2 çay bardağı limon suyu veya nar ekşisi
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  • yeterince tuz
  • bulguru pişirmek için su veya tavuk suyu

Ön Hazırlık:

Bulguru yıkayarak 30 dk. kadar ılık suda bekletin. Küçük bir tencereye 1 kaşık sıvıyağ koyup, süzmüş olduğunuz bulguru kavurun. Bulgura üzerini örtecek kadar su veya varsa tavuk suyu ekleyip pilav gibi pişirin. Demlendirip iyice soğuttuktan sonra kulllanıma hazırlayın.

Yaban mersinini güzelce yıkayıp, yumuşaması için 20 dk. kadar çok kaynar olmayan sıcak suyun içerisinde bekletip süzün.

Hazırlanışı:

Rokayı ve naneyi iyice yıkadıktan sonra süzgecin içerisine koyup güzelce süzdürün. Karıştırma kabına önce  doğradığınız roka ve naneyi sonra bulguru, cevizi, taze soğanı, kırmızı biberi, yaban mersinini, tuzu son olarak da yağı ve limonu ilave edip yeşillikleri zedelemeyecek şekilde karıştırın. Servis tabağına boşaltıp uygun gördüğünüz bir menünün yanında servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun…