Sıcak Patlıcan Söğürmesi Tarifi İçin Malzemeler:

  • 2 adet bostan patlıcan
  • 2 adet orta boy domates
  • 3 adet sivribiber (acı sevenler özellikle acı)
  • 1  yemek kaşığı tereyağ
  • 1 çay kaşığı kırmızı biber
  • 1/2 limonun suyu
  • 2 diş dövülmüş sarımsak
  • yeterince tuz

Ön Hazırlık:

  • Patlıcanları ateşin üzerinde közleyip, kabuklarını ayıklayarak  süzgecin içerisine alın. Üzerine limon suyunu kaşıkla gezdirip karıştırarak  kara suyunun süzülmesini sağlayın.
  • Domatesin kabuklarını soyup doğrayın.
  • Biberlerin tohumlarını temizleyip, yıkayarak ince halkalar halinde doğrayın.

Hazırlanışı:

Patlıcanları süzdükten sonra tahtanın üzerinde iri iri kesin. Tavaya tereyağını koyup eriterek, içerisine önce biberleri ekleyip karıştırarak  hafifçe kavurun. Domatesleri de katıp üzerine tuz serperek, domateslerin saldığı suyu çektirin. Son olarak patlıcan, sarımsak ve baharat ilavesi ile söğürmeyi 2 dk. daha ateşin üzerinde karıştırıp ateşi söndürün. Servis tabağına yaydığınız patlıcanın üzerini istediğiniz gibi süsleyerek ister tek başına, isterseniz et yemeklerinin yanında sıcak servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun…