Püreli Patlıcan Mezesi Tarifi İçin Malzemeler:

  • 4 adet orta boy haşlanmış patates
  • 4 adet orta boy patlıcan
  • 1 su bardağı kese yoğurt
  • 1 su bardağı normal yoğurt
  • 4-5 sap ince doğranmış maydonoz
  • 4-5 sap imce doğranmış dereotu
  • 1 fincan sıcak süt
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağ
  • sıvıyağ (patlıcanı kızartmak için)
  • 2 diş dövülmüş sarımsak
  • yeterince tuz

Ön Hazırlık:

  • Haşlanmış patateslere zeytinyağ, süt ve tuz ekleyerek püre hazırlayın.
  • Patlıcanları küp küp doğrayarak kara suyunu çıkartıp kızgın yağda kızartın.
  • Kese yoğurdu ve normal yoğurdu sarımsakla karıştırıp kullanıma hazırlayın.

Hazırlanışı:

Orta büyüklükteki servis tabağına önce hazırladığınız püreyi yayın. Üzerine kızarttığınız patlıcanları serpiştirip, patlıcanların üzerine de sarımsaklı yoğurdu dökün. Doğradığınız yeşillikleri en üste koyup, süsleyerek servise hazırlayın.

Afiyet Osun…