Pekmezli Patlıcan Salatası Tarifi İçin Malzemeler:

  • 3 adet orta boy közlenmiş bostan patlıcan
  • 700 gr kese yoğurdu
  • 2 diş dövülmüş sarımsak
  • 1 çay bardağına yakın zeytinyağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 3 yemek kaşığı üzüm pekmezi
  • 3 yemek kaşığı yeşil fıstık

Ön Hazırlık: Közlediğiniz patlıcanları kesme tahtasının üzerine alıp boydan ikiye keserek kaşıkla içlerini süzgecin içerisine boşaltın. üzerilerine bir limonun suyunu sıkıp karıştırarak kara suyunun süzülmesi için bir süre bekletin.

Hazırlanışı:

Derin bir kabın içerisine kese yoğurdunu, tuzu ve sarımsağı koyun üzerine zeytinyağını ince ince sızdırırken çatalla çırpmaya devam edin. Bardakta bulunan yağı yoğurda yedirdikten sonra kara suyu süzülen patlıcanları tahtanın üzerinde ağıza gelecek büyüklükte doğrayın. Doğranan patlıcanları yoğurtla birleştirerek karıştırıp servis tabağına yayın. Üzerine pekmezi gezdirip yeşil fıstık ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun…

Bu tarif  Pembe Kekik.com sitesinden alınmıştır. Bu nefis tarifi ve paylaşımı için sevgili arkadaşıma teşekkürler ..