Manca Salatası Tarifi İçin Malzemeler:

  • 1 kg közlenmiş bostan patlıcanı
  • 3 adet közlenmiş kırmızı biber
  • 3 adet közlenmiş yeşil biber
  • 3 adet ince doğranmış yeşil biber (tercihen acı)
  • 1 adet çekirdeksiz minik doğranmış domates
  • 1/2 demet ince doğranmış maydonoz
  • 1 küçük kahve fincanı elma sirkesi
  • 1 küçük kahve fincanı sızma zeytinyağ
  • 2 adet iri diş dövülmüş sarımsak
  • yeterince tuz

Ön Hazırlık:

Yağı, sirkeyi, dövülmüş sarımsağı ve tuzu çırparak kullanıma hazırlayın.

Közlenmiş patlıcanları ayıklayıp iri iri doğrayarak, süzgecin içerisinde bekletip kara suyunun akmasını sağlayı.

Közlenmiş biberleri sudan geçirip, kabuklarını ayıklayarak parmak kalınlığında doğrayın.

Hazırlanışı:

Derin bir kaba sirkeli sos hariç bütün malzemeleri koyup karıştırın. Servis tabağına aldığınız salatanın üzerini arzu ederseniz doğranmış dereotu ile süsleyip, salata sosunu da döktükten sonra 2 saat dinlendirerek servis yapabilirsiniz.

Dip Not: Bu salatanın bütün özelliği bol sirkeli ve sarımsaklı olmasıdır.

Afiyet Olsun..