Kuru Patlıcan Yoğurtlaması Tarifi İçin Malzemeler:

  • 2 avuç dolusu doğranmış kuru patlıcan
  • 1 adet minik doğranmış kırmızı biber
  • 1 adet yemeklik doğranmış soğan
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağ
  • 1 su bardağı sarımsaklı yoğurt
  • yeterince tuz

Hazırlanışı:

Kurutulmuş patlıcanları yıkayın. Tencereye 5 su bardağı su koyup kaynatarak patlıcanları içerisine atın. Patlıcanlar hafif yumuşayınca ateşi söndürüp süzün. Ayrı bir yerde kapaklı tavaya yağı ve soğanı koyup kavurarak, salçayı de ekleyip kavurmaya devam edin. Son olarak süzülen patlıcanları katıp, tüm malzemeyi hafif hareketlerle birbiriyle karıştırın. Karışan malzemeye bir su bardağı  kaynar suyu tavanın kenarından dökün. Patlıcanlar suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirip ateşi söndürün. Soğuduktan sonra üzerine sarımsaklı yoğurt koyarak servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun…