Köfteli Semizotu Salatası Tarifi İçin Malzemeler:

Köftesi İçin:

  • 250 gr kıyma
  • 1 su bardağı ince bulgur
  • 1/2  su bardağı sıcak su
  • 1 adet yumurta
  • 1 su bardağına yakın un
  • 1 adet rendelenmiş soğan
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağ

Zemini için:

  • 300 gr kese yoğurdu
  • 300 gr normal yoğurt
  • 2 diş dövülmüş sarımsak
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 demet semizotunun yaprakları

Üzeri İçin:

  • 3 kaşık zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

Ön hazırlık:

Yoğurtları sarımsakla beraber karıştırın. Semizotunun sadece yapraklarını temizleyip, yıkayarak iyice süzdürüp kağıt havlu üzerinde fazla suyunun gitmesini sağlayın.

Hazırlanışı:

İnce bulguru derin ve geniş bir kaba koyup, üzerine sıcak suyu ekleyip karıştırarak 15 dk. bekletin. Bekleyen bulgura rendelenmiş soğanı, baharatları tuzu, yumurtayı ve unu ekleyip macun kıvamına gelene dek yoğurun. (yoğurmakta zorlanırsanız elinizi soğuk suya batırabilirsiniz) Yoğurduğunuz bulgura kıymayı da ilave edip 5 dk. daha yoğurmaya devam edin. Köfteden meşe büyüklüğünde parçalar koparıp, avucunuzda yuvarlayın. Tencereye  6 su bardağı su ve 1 tatlı kaşığı tuz koyarak su kaynayınca köfteleri içerisine atarak 10 dk haşlayıp süzün. Ayrı bir yerde tavaya 3 kaşık zeytintağını aktarıp, köfteleri sallayarak hafifçe kızartın. Dikdörtgen borcamın zeminine yoğurtladığınız semizotunu yayıp üzerine hafifçe kızartmış olduğunuz köfteleri yayın. 2 yemek kaşığı zeytinyağında yakmış olduğunuz kırmızı biberi köftelerin üzerinde gezdirin. Daha sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun…