Kimyon Aromalı Patlıcan Salatası Tarifi İçin Malzemeler:

  • 5 adet orta boy közlenmiş kemer patlıcan
  • 1 tatlı kaşığı dolusu kimyon
  • 3 adet iri diş dövülmüş sarımsak
  • 1/2 çay bardağı limon suyu
  • 1/2 çay bardağı sızma zeytinyağ
  • yeterince tuz
  • 3-4 dal ince doğranmış maydonoz yaprağı (üzeri için)

Hazırlanışı:

Közlenmiş patlıcanların bütünlüğünü bozmadan kabuklarını soyup üzerilerine 1 yemek kaşığı limon suyu gezdirerek fazla suyunun çıkması için süzgecin içerisinde bekletin. Daha sonra her birini yan yana servis tabağına yerleştirip  bıçakla ortalarına boylu boyunca çizik atın. (üzerine dökeceğiniz sosu içerisine daha iyi çekebilmesi için) Ayrı bir yerde yağ, limon suyu, kimyon, sarımsak ve tuzu güzelce çırpın. Elde ettiğiniz sosu patlıcanların üzerine gezdirip bir gece buzdolabında bekletin. Servis yapacağınız zaman üzerine ince doğranmış maydonoz serpiştirebilirsiniz.

Afiyet Olsun…