Kavrulmuş Kuru Biberli Kabak Tarifi İçin Malzemeler:

  • 1 kg rendelenmiş kabak
  • 2 yemek kaşığı un
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1,5 kg yoğurt
  • dilediğiniz miktarda kuru biber (20 adet kadar daha da fazla olabilir) tercihen acı
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağ
  • 2 diş dövülmüş sarımsak
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağ (kurubiberleri kavurmak için)
  • yeterince tuz

Hazırlanışı:

Rendelediğiniz kabakları bir tatlı kaşığı tuz ile karıştırarak tencereye koyup orta ısılı ateşin üzerinde suyunu çekinceye kadar pişirin. Büyük bir tavaya 4 yemek kaşığı zeytinyağı döküp unu iyice kavurun. Kavrulan una kabakları ekleyip 2-3 dk. daha kavurmaya devam ederek  ateşi söndürün. Kabak soğuyunca sarımsaklı yoğurt ile karıştırıp servis tabağına yayın. Başka bir yerde küçük bir tavaya 4 yemek kaşığı zeytinyağ koyup kızdırarak doğranmış kuru biberleri içerisine atın. Biberlerin rengi dönünce (çok çabuk yandığı için kavurma işlemini yaparken sürekli karıştırmak gerekiyor) ocağın üzerinden alıp servis tabağına yaydığınız kabakların üzerine yağıyla beraber gezdirin. Bu salatanın bütün özelliği biberlerinin kıtır olmasıdır bu nedenle yaptıktan sonra asla üzerini streçleyip servis anına kadar bekletmeyin yada biberlerinin kavurmasını servis anından hemen önce yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun..