Kavanozda Patlıcan Turşusu Tarifi İçin Malzemeler:

  • 1 kg alacalı soyulmuş patlıcan
  • 1 kg kırmızı salçalık biber
  • 10 adet yeşil biber (arzu ederseniz acı)
  • 2 baş ayıklanmış sarımsak
  • yeterince sirke
  • yeterince tuz

Hazırlanışı:

Minik doğradığınız patlıcanları tuzlu suda bir kaç kez suyunu değiştirerek iyice kara suyunu akıtın. Diğer biberleri ve sarımsakları da temizleyip yıkayıp minik minik doğrayın. Patlıcanların suyunu sıkıp diğer doğranan biberler ve sarımsak ile dilediğiniz miktarda tuz ekleyerek harmanlayın. Tüm malzemeyi bastırarak sıkı sıkı kavanozlara doldurup üzerine sirkesini dökün. Kavanozların kapağını kapatıp serin ve karanlık bir yerde muhafaza edin. Kışın sofranızda bakliyat yameklerinin yanında iyi bir çeşni olacaktır.

Afiyet Olsun…