Karnabahar Humusu Tarifi İçin Malzemeler:

  • 1 adet orta boy karnabahar
  • 1 kahve fincanı süt
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 çay kaşığı tuz

Tencereye çiçeklerine ayırdığınız karnabaharı sütü tereyağını tuzu ve üzerini örtecek kadar su koyup çiçekler yumuşayıncaya kadar haşlayın.

Sosu için malzemeler:

  • 1 su bardağı tahin (iki parmak kadarını üzeri için ayırın)
  • 3 yemek kaşığı dolusu yoğurt
  • 3 diş dövülmüş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı dolusu kimyon
  • 1 silme çay kaşığı tuz

Sos malzemelerini rondonun içerisinde birbirine yedirip karıştırma kabına boşaltın. Ardından karnabaharı süzerek rondodan geçirerek hazırladığınız sosla birleştirin. İyice karıştırarak servis tabağına boşaltıp ayırdığınız tahini üzerinde gezdirerek kaşıkla aralara girmesini sağlayın.

Üzeri İçin:

  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 3 yemek kaşığı yeşil fıstık
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı biber (toz veya pul)

Zeytinyağını kızdırıp önce fıstıkları kavurarak daha sonra kırmızı biberi ilave edip yanmasını sağlayın. Servis tabağına koyduğunuz salatanın üzerine gezdirin.

Afiyet Olsun..