Karışık Kabak Salatası Tarifi İçin Malzemeler:

  • 500 gr küçük girit kabağı
  • 2 adet kırmızı biber
  • 5 adet yeşil biber (arzuya göre acı)
  • 2 adet orta boy havuç
  • 2 adet orta boy domates
  • 3 diş dövülmüş sarımsak
  • 2 adet limonun suyu
  • 4-5 yemek kaşığı sızma zeytinyağ
  • 2-3 dal ince kıyılmış dereotu (üzeri için)
  • yeterince tuz

Hazırlanışı:

Sebzeleri temizleyip yıkayarak, verevlemesine fazla küçük olmayacak şekilde doğrayın. Domateslerin üzerine bıçakla artı işareti çizerek sebzelerle beraber tencereye koyup, üzerini örtecek kadar su ve biraz da tuz ekleyerek, orta ısılı ateşin üzerinde hafif diri kalacak şekilde haşlayın. Haşlanan sebzeleri süzerek servis tabağına alıp, haşlanan domateslerin kabuklarını soyarak rondonun içerisine koyun. Üzerine yağ, limon suyu tuz ve sarımsakları ekleyerek çırpın. Elde ettiğiniz domatesli sosu sebzelerin üzerine dökün. Dereotu ile süsleyip buzdolabında 2 saat kadar dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun…