Karabuğday Salatası Tarifi İçin Malzemeler:

  • 2 küçük çay bardağı karabuğday
  • 1 küçük demet maydanozun ince doğranmış yaprakları
  • 5 yaprak minik doğranmış kuru domates
  • 4 adet taze soğanın ince doğranmış yeşil kısımları
  • 1/2 su bardağı iri kırılmış ceviz
  • 2 yemek kaşığı nar
  • 2 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 1 adet limonun suyu
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağ + 2 yemek kaşığı buğdayı pişirmek için
  • 1 tatlı kaşığı acı pulbiber
  • yeterince tuz

Ön Hazırlık:

Karabuğdayı hafifçe ovalayarak en az beş kez yıkayıp  30 dk. kadar suda bekleterek kabartıp süzün. Tencereye alıp üzerini örtecek kadar su koyarak tuz ve 2 yemek kaşığı yağ ekleyin.  Orta ısılı ateşin üzerinde pilav gibi suyunu çekene kadar pişirip iyice soğutun. (suyunu fazla kaçırırsanız çok çabuk lapa olur dikkat)

Doğradığınız kuru domatesleri yumuşaması için 30 dk. ılık suyun içerisinde bekletip süzün.

Hazırlanışı:

Soğuyan karabuğdayın içerisine doğradığınız malzemeleri, yağı, limonu, nar ekşisini, pulbiberi ve tuzu koyup karıştırın. Karışımı servis tabağına boşaltıp üzerini ceviz ve nar ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun..