Kabaklı Bulgur Köftesi Tarifi İçin Malzemeler:

  • 2 su bardağı ince bulgur
  • 2 su bardağı sıcak su
  • 2 adet yumurta
  • 1 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 büyük boy soğan (rendenin ince tarafıyla rendelenmiş)
  • yeterince tuz
  • 2 adet küp şeklinde doğranmış kabak

Ayrıca:

  • 600 gr sarımsaklı yoğurt
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 3 yemek kaşığı bulgur köftesinin kaynadığı su
  • yeterince tuz

Hazırlanışı:

Derin bir kaba bulguru koyarak üzerine 2 bardak sıcak su ekleyip karıştırın. Hiç beklemeden kabak hariç tüm malzemeleri ilave ederek iyice yoğurun . Küçük bir kaseye su koyup ellerinizi ıslatarak küçük meşe köfteler hazırlayın. Tencereye su ve biraz da tuz ekleyip kaynatın içerisine önce köfteleri, 5 dk. sonra da kabakları atarak kaynatın. Yumuşayan malzemeyi kevgirle servis tabağına alıp üzerine sarımsaklı yoğurt, tereyağda yakılmış salça ve kırmızı biber ikilisini gezdirin.

Afiyet Olsun…