Hardal Soslu Girit Kabağı Tarifi İçin Malzemeler:

  • 500 gr küçük girit kabağı
  • 2 adet kırmızı biber
  • 6 adet yeşil biber
  • 1 tatlı kaşığı tatlı hardal
  • 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağ
  • 1 adet limonun suyu (damak zevkinize göre arttırabilirsiniz)
  • 2 diş dövülmüş sarımsak
  • yeterince tuz

Ön Hazırlık:

Küçük bir kasenin içerisinde limon suyu, zeytinyağ, hardal, sarımsak ve tuzu çatalla çırparak, salatanın sosunu hazırlayın. (arzu ederseniz zeytinyağ yerine mayonez de kullanabilirsiniz)

Hazırlanışı:

Girit kabakları çok taze ve küçük olduğundan, ayıklarken sadece uç kısımlarını alttan ve üstten bıçakla kesip, istediğiniz boyutta doğrayın. Biberlerin de içlerindeki tohumları çıkarıp, büyüklüğüne göre 3’e veya 4’e kesin. Hepsini bir tencereye koyup, üzerini örtecek kadar su ve biraz da tuz ekleyerek , yumuşayıncaya kadar haşlayın. (çok çabuk haşlandığından kabakların ezilip dağılmaması için dikkat etmek gerekir) Haşlanan sebzeleri iyice süzüp servis yabağına alarak, ilk sıcaklığı geçince üzerine sosunu döküp, 2-3 saat buzdolabında dinlendirin. Dinlenerek sosun lezzetini içine çeken salatayı servise sunabilirsiniz.

Afiyet Olsun…