Favalı Enginar Tarifi İçin Malzemeler:

  • 6 adet temizlenmiş çanak enginar
  • 1/2 limonun suyu
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağ
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Favanın malzemeleri:

  • 1 su bardağı kuru bakla
  • 1 adet küçük boy havuç
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 4 diş sarımsak
  • 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağ
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 tutam tuz
  • 1/2 demet ince kıyılmış dereotu

Hazırlanışı:

Dereotu hariç diğer tüm malzemeleri yıkayıp, doğrayarak tencereye koyun. Üzerini geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar haşlayın. Kaynayan bakla ılınınca, el blenderiyle pürüzsüzleşene kadar ezin. Daha sonra dereotunun bir kısmını süslemek için ayırıp, diğerlerini favaya katarak kaşıkla karıştırın. Ayrı bir yerde çanak enginarları tencereye sıralayın. Üzerine limon suyu, yağ, şeker tuz ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyerek yumuşayana kadar pişirin. Soğuyunca servis tabağına sıralayarak içlerini fava ile doldurun. Dereotu ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.

Dipnot: Genelde Ege Bölgesinde tüm pazarlarda ayıklanmış çanak enginar satılmaktadır. Eğer bulmakta güçlük çekerseniz konserve enginar da kullanabilirsiniz.

Afiyet Olsun…