Enginar Salatası Tarifi İçin Malzemeler:

  • 4 adet temizlenmiş çanak enginar
  • 300 gr mantar
  • 1 küçük kutu konserve mısır
  • 1 adet orta boy küp küp doğranmış havuç
  • 1 adet küp küp doğranmış kırmızı biber
  • 1,5 limonun suyu
  • 2 dal dereotu veya maydonoz (üzerini süslemek için)
  • yeterince tuz

Sosu İçin:

  • 1 limonu suyu
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağ
  • 1 yemek kaşığı mayonez
  • 1 çay kaşığı tatlı hardal
  • yeterince tuz

Tüm sos malzemelerini çırparak kullanıma  hazırlayın.

Ön Hazırlık:

  • Enginarları üzerini geçecek kadar su ve bir limonun suyu ile birlikte, tencereye koyup yumuşayıncaya kadar haşlayın. Haşlanan enginarları süzerek, dilimleyip soğutun.
  • Mantarları temizleyip yıkayarak,  tahtanın üzerinde kalınca dilimleyin. Teflon tavaya alıp, üzerine 1/2 limon suyunu ve biraz da tuz ekleyerek, tavanın kapağını kapatın. Mantarlar saldığı suyu çekene kadar pişirip soğutun.

Hazırlanışı:

Doğranmış olan tüm malzemeleri servis tabağına yerleştirin. Üzerine hazırlamış olduğunuz sosu dökerek, biraz dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun…