Domatesli Köz Biber Tarifi İçin Malzemeler:

  • 1 kg yeşil ve kırmızı biber karışımı (salçalık tipinde olan)
  • 4 adet orta boy rendelenmiş domates
  • 4-5 diş dövülmüş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 1 adet limonun suyu
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağ
  • 1-2 dal maydonozun ince doğranmış yaprakları (üzeri için)
  • 1 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı:

Biberleri bir iki yerinden delerek közlematiğe sıralayıp ateşin üzerinde közleyin. Derin bir kaba soğuk su koyup közlenen biberleri içerisine atarak (kolay soyulmalarını sağlamak için) kabuklarını soyun. Biberlerin içerisindeki tohumları temizleyerek iki parmak kalınlığında doğrayıp süzgecin içerisinde bekletin. Ayrı bir yerde tencereye yağı, domatesi ve tuzu aktarıp orta ısılı ateşin üzerinde domatesler saldığı suyu çekene kadar pişirin. Pişen domatese sirkeyi, limonu ve sarımsakları koyup karıştırın. Süzülmüş bibeleri de ekleyip tekrar karıştırın. 2-3 dk kadar kaynatıp lezzetlerinin birbirine geçmesini sağlayın. Daha sonra ateşi söndürüp, biberleri servis tabağına boşaltarak üzerini maydonoz yaprakları ile süsleyin. Buzbolabında soğutarak servis yapabilirsiniz. (Acı lezzetten hoşlananlar yeşil biberleri acı kullanabilirler)

Afiyet Olsun…