Cibez Salatası Tarifi İçin Malzemeler:

  • 500 gr cibez
  • 3-4 yemek kaşığı sızma zeytinyağ
  • 1 adet limonun suyu
  • 3-4 adet dövülmüş sarımsak (arzuya göre)
  • 7-8 adet sele zeytini (üzerini süslemek için)
  • yeterince tuz

Hazırlanışı:

Satın aldığınız cibezlerin önce diplerinden bıçakla biraz alın, eğer boyları uzunsa 2’ye veya 3’e kesebilirsiniz. Ayıkladığınız cibezleri bol su ile 3-4 kez yıkayıp, son suyuna biraz sirke koyarak beketip süzün. Tencereye 4 su bardağı su koyup kaynatarak süzdüğünüz cibezleri içerisine atıp yumuşayana kadar haşlayın. Kevgir yardımı ile haşlama suyundan çıkarıp süzgecin içerisine alarak, soğuk sudan geçirin.(Otun renginin yeşil kalması için) Ayrı bir yerde yağı, limonu ve tuzu çatal ile çırparak, servis tabağına aldığınız otların üzerine dökün. Zeytin ile süsleyerek servis yapabilirsiniz. (meze olarak sunmak istediğiniz de limon sosunun içerisine dövülmüş sarımsak ekleyerek çırpabilirsiniz)

Afiyet Olsun…