Barbunya Salatası Tarifi İçin Malzemeler:

  • 500 gr taze barbunya fasulyesi
  • 1 adet büyük boy yemeklik doğranmış soğan
  • 500 gr koyu yoğurt (kese yoğurdu değil)
  • 5 yemek kaşığı sızma zeytinyağ
  • 1 diş dövülmüş sarımsak
  • 1/2 demet ince kıyılmış maydanoz yaprağı
  • yeterince tuz
  • 1 çay kaşığı limon tuzu

Ön Hazırlık:

Tencereye ayıklamış olduğunuz barbunya fasulyesini, bir tatlı kaşığı dolusu tuzu ve limon tuzunu koyun. Fasulyenin üzerini dört parmak geçecek kadar su koyup orta ısılı ateşin üzerinde yenecek yumuşaklığa gelinceye dek haşlayıp süzün.

Hazırlanışı:

Tavaya yağı koyup soğanı hafif karamelize olana kadar kavurun. Üzerine barbunyayı ilave edip 10 dk kadar kavurmaya devam edin. Soğan ile beraber lezzetlenen barbunyayı servis tabağına boşaltın. İyice soğuduktan sonra üzerine sarımsaklı yoğurdu döküp yayın. Son olarak maydanozla süsleyerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun..