Balık Böreği Tarifi İçin Malzemeler:

  • 2 adet yufka
  • 4 adet temizlenmiş orta boy uskumru balığı
  • 1/2 demet maydonoz veya dere otu (ince doğranmış)
  • 1 yumurta
  • 1 tutam tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber

Dışı İçin:

  • 2 adet çırpılmış yumurta
  • 1 su bardağı galeta unu
  • kızartmak için sıvıyağ

Hazırlanışı:

Balıkları haşalayarak kılçıklarını çıkartıp küçük küçük doğrayın. İçine uyfka dışındaki tüm malzemeleri koyup karıştırın. Yufkaları önce dörde, dörde böldüğünüz her parçayı da üçe bölün. Yufkanın geniş tarafına balıklı harçtan koyup gevşek bir sigara böreği sarın. Uç kısmını su ile yapıştırarak yufkalar bitene kadar işleme devam edin. Sardığınız börekleri önce yumurtaya, sonra galeta ununa bulayarak kızgın yağda arkalı önlü kızartın. Fazla yağının gitmesi için kızaran börekleri peçetenin üzerine koyarak sıcak servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun…