Arpa Şehriyeli Kabak Salatası Tarifi İçin Malzemeler:

  • 3 adet orta boy rendelenmiş kabak
  • 1/2 çay bardağı arpa şehriye
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağ
  • 1 çay bardağı sıcak su
  • 300 gr sarımsaklı kese yoğurdu
  • 1 küçük demet ince kıyılmış dereotu
  • 1 çay bardağı iri kırılmş ceviz
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı pulbiber

Hazırlanışı:

Tencereye yağı ve kabakları koyup üzerine tuz ilavesi ile karıştırın. Ateşin altını yakıp 5 dk. kadar üzeri kapalı kabağın suyunu saldırın. Şehriyeyi ekleyip yumuşayana kadar pişirin. Pişerken sıcak suyu katıp iyice pişmesini sağlayın. Pişince ateşi söndürüp 2 saat dinlendirerek soğutun. Soğuyan kabağa cevizin yarısını, derotunun çoğunu ve sarımsaklı kese yoğurdunu ilave edip iyice karıştırın. Servis tabağına alıp üzerini derotu, pulbiber ve ceviz ile süsleyebilirsiniz.

Afiyet Olsun…