Pilav aslında çeşitleri ile, başlı başına bir yemektir. İyi bir pilav yapabilmek için pirincin cinsi önemli olduğu kadar, aşağıda belittiğim püf noktalarını da göz ardı etmemek lazım;

  • Mutlaka bir ölçü pirinç, bir ölçü etsuyu veya su kullanmalısınız.
  • Pirinci ılık ve tuzlu suda en az 30 dk. bekletmelisiniz.
  • Pirinci süzdükten sonra nişastasının gitmesi için birkaç kez yıkamalısınız.
  • Pilavı sıvıyağ ve tereyağ ile karışık yapmalısınız.
  • Pirinci sıvıyağda şeffaflaşana kadar kavurmalısınız.
  • Pilavın suyunu ekledikten sonra tuzunu koyarken 1 adet kesme şeker ile 2-3 damla limon suyu ilave etmelisiniz. Böylece pilavı beyazlatmış olursunuz.
  • Pilav piştikten sonra tereyağını ortasına gömmelisiniz yada tereyağını başka bir kapta kızdırıp üzerine dökmelisiniz.
  • Pilavı pişirdikten sonra 15 dk. demlenmesi için bekletmelisiniz.
  • Pilavın iyi demlenebilmesi için üzerine ya 2 dilim bayat ekmek yada 2-3 kat kağıt peçete koymalısınız.

Sizlere bu maddeleri  yıllardır pilav pişirirken edindiğim tecrübelerden yararlanarak sıraladım. Umarım faydalı olurum.