Zeytinyağlı Enginarlı Pilav Tarifi İçin Malzemeler:

  • 2 su bardağı pirinç
  • 3 adet enginar göbeği ve sapları
  • 4-5 yemek kaşığı zeytinyağ
  • 1 adet orta boy yemeklik doğranmış soğan
  • 2,5 su bardağı su
  • 1 adet kesme şeker
  • yeterince tuz
  • istediğiniz miktarda ince doğranmış dereotu

Ön Hazırlık:

Enginarları, eğer biliyorsanız ayıklayıp, kök kısmını ve saplarını limonlu suya atın. Pilavın içerisine koyacağınız zaman limonlu sudan çıkarıp, küçük küçük doğrayarak pilava ekleyin. (eğer ayıklamayı bilmiyorsanız temizlenmiş olarak alıp, kullanabilirsiniz)

Hazırlanışı:

Yayvan pilav tenceresine yağı ve soğanı koyup 2-3 dk. kavurun. Pirinci ilave edip, pirinçler şeffaflaşana kadar kavurmaya devam edin. Kavrulan pirince 2,5 bardak sıcak su , tuz, kesme şeker ve doğranmış enginarları, enginar saplarını (yoksa şart değil)ekleyin. Önce harlı ateşte, kaynamaya başlayınca kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Arzuya göre piştikten hemen sonra 3-4 dal ince doğranmış dereotu katıp, karıştırarak demlenmeye bırakın. Sıcak halde olduğu gibi, soğuk halde iken de servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun..