Tavuklu Patlıcanlı Pilav Tarifi İçin Malzemeler:

  • 3 parça tavuk bonfile (küçük doğranmış)
  • 3 adet uzun kemer patlıcan (kare doğranmış)
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tutam tuz
  • 4 yemek kaşığı mısırözü yağı
  • 2 su bardağı pirinç
  • 1 yemek kaşığı tereyağ

Ön Hazırlık:

Patlıcanların dış yüzeyini tamamen soyarak önce 4 ‘ e, 4 ‘ e böldüğünüz her parçayıda büyük kareler halinde doğrayıp tuzlu suda bekletin. Pirinçleri de en az 1 saat ılık suda bekletin.

Hazırlanışı:

Teflon pilav tenceresine yağı koyup tavukları ekleyerek, tavuklar suyunu çekene kadar soteleyin. Suyunu sıktığınız patlıcanları tavukların üzerine ekleyip patlıcanlar hafif kızarana kadar sotelemeye devam edin. Karabiber ve tuzu koyup 1 kez daha karıştırıp suyunu süzdüğünüz pirinçleri patlıcanlı tavukların üzerine serpiştirin. Pirinçlerin üzerine 1 yemek kaşığı tereyağını küçük parçalar halinde koyun. Pirinçlerin üzerini örtecek kdr su koyup, tuzunuda ekleyip önce harlı daha sonra kısık ateşte tencerenin dibinden cızırtı sesi gelene kadar pişirin.(dibinin kızarması için.) Piştikten sonra 10 dk dinlendirin. Tencerenin kapağını açıp üzerine düz bir tabak kapatarak tencereyi ters çevirin. Sıcakken servis yapabilirsiniz. (aynı tarifi kırmızı etlede deneyebilirsiniz.)

Afiyet Olsun…