Tavuk Suyuna Şehriyeli Pilav Tarifi İçin Malzemeler:

  • 2 su bardağı pilavlık pirinç
  • 2 kaşık sıvıyağ
  • 1 yemek kaşığı dolusu arpa şehriye
  • 2,5 su bardağına yakın tavuk suyu
  • 1 tutam tuz
  • 1 silme yemek kaşığı tereyağ yada margarin

Hazırlanışı:

Pirinci nişastalı suyu gidene kadar tel süzgeçte yıkayıp 30 dk ılık suda bekletin. Tencereye sıvıyağı koyup arpa şehriyeyi rengi kahverengi olana kadar kavurun. Daha sonra süzdüğünüz pirinçleri ekleyip şeffaflaşana kadar kavurmaya devam edin. Kavurduğunuz pirinçlerin üzerine ılık tavuk suyunu, tuzu ve tereyağını ekleyerek tencerenin kapağını kapatın. Pilavı suyu kaynayana kadar harlı sonrada en kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Pişen pilavın iyice demlenmesi için üzerine 2 dilim bayat ekmek (tercihimdir) ya da 2 katlı kalın peçete koyabilirsiniz.

Afiyet Olsun…