Soslu Erişte Tarifi İçin Malzemeler:

  • 4 su bardağı erişte
  • 4,5 su bardağı su
  • 3 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 yemek kaşığı tereyağ yada margarin

Sosu İçin:

  • 200 gr dana kıyması
  • 3 adet ortaboy rendelenmiş domates
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 2 su bardağı yoğurt
  • 2 diş dövülmüş sarımsak

Hazırlanışı:

Tencereye yağı koyup kızdırın, erişteyi ekleyerek rengi hafifçe değişene kadar kavurun. Üzerine suyunu ve margarini katıp suyunu çekene kadar pişirin. (asla tuz koymayın, eriştenin hamurunda yeteri kadar tuz mevcuttur) Ayrı bir yerde tavada yağ ile kıymayı kavurup domatesi salçayı ve tuzu ekleyerek iyice pişirin. Son olarak karabiberi katıp karıştırarak ocağın altını kapatın. Büyük servis tabağına demlenmiş olan erişteyi boşaltın. Üzerine sarımsaklı yoğurdu, onun üzerine de hazırladığınız kıymalı sosu dökerek sıcakken servis yapın.

Afiyet Olsun…