Patlıcanlı Pilav Tarifi İçin Malzemeler:

  • 2 su bardağı baldo pirinç
  • 2 adet küp doğranmış patlıcan
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 tutam tuz
  • patlıcanları kızartmak için sıvıyağ
  • 3,5 su bardağı su veya et suyu

Ön Hazırlık:

  • patlıcanları doğrayıp 30 dk tuzlu suda bekletin, süzerek sıkıp fazla suyunu giderin
  • pirincin nişastasının gitmesi için bol suyla yıkayarak 30 dk ılık ve tuzlu suda bekletip daha sonra süzün

Hazırlanışı:

Tavada yağı kızdırarak patlıcanları hafifçe kızartın. Ayrı bir yerde teflon tenrecede tereyağını eriterek pirinci ekleyip taneleşene kadar kavurun. Suyunu ve tuzunu ilave edip suyunu çekene kadar kısı ateşte pişirin. 15-20 dk dinlendirip üzerine patlıcanları katarak karıştırıp sıcak servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun…